Ide Resep: Coto Makassar

Like comments off

Coto Makassar.

Coto Makassar
Kamu dapat membuat sendiri Coto Makassar dengan mudah menggunakan 26 bahan dan 7 langkah. Berikut cara untuk kamu membuat Coto Makassar anti gagal.

Bahan-bahan untuk membuat Coto Makassar

  1. Sediakan 250 gr daging sapi.
  2. Sediakan 500 gr paru sapi.
  3. Sediakan 75 gr Kacang tanah goreng.
  4. Sediakan 2 L air cucian beras ke 3 dan 4.
  5. Sediakan 2 btg sereh.
  6. Siapkan 2 lembar daun salam.
  7. Siapkan 2 lembar daun jeruk.
  8. Sediakan 2 buah bunga lawang / pekak.
  9. Sediakan Secukupnya garam, gula dan kaldu jamur.
  10. Siapkan 1 sdm Tauco.
  11. Siapkan Bumbu halus.
  12. Siapkan 100 gr bawang merah.
  13. Sediakan 40 gr bawang putih.
  14. Sediakan 3 butir kemiri.
  15. Siapkan 1 ruas lengkuas.
  16. Sediakan 1 ruas jahe.
  17. Sediakan 1/2 biji pala, diparut.
  18. Sediakan 1 sdt merica bubuk.
  19. Siapkan 2 sdt ketumbar bubuk.
  20. Siapkan 1/2 sdt jinten bubuk.
  21. Sediakan 1/2 sdt kayu manis bubuk.
  22. Siapkan Pelengkap :.
  23. Siapkan Bawang goreng.
  24. Siapkan Daun bawang, iris tipis.
  25. Sediakan iris Jeruk nipis,.
  26. Sediakan Sambal Tauco (lihat resep).

Tahap-tahap pembuatan Coto Makassar

  1. Siapkan bahan-bahan yg diperlukan, tauconya lupa kefoto, kebetulan saya pake tauco ini..
  2. Blender kacang goreng hingga menjadi pasta yg lembut, bisa ditambahkan air sedikit supaya halus, sisihkan. Kemudian haluskan juga bumbu halus, sisihkan..
  3. Didihkan air, lalu masukkan daging dan paru masak selama 5 menit untuk membuang kotoran, lalu angkat tiriskan..
  4. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus, dan tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh dan pekak, masak hingga bumbu matang. Sisihkan. Masak air beras, lalu tambahkan bumbu tumis..
  5. Rebus hingga mendidih, lalu tambahkan tauco, daging dan paru, rebus sebentar lalu tambahkan garam, gula dan kaldu jamur. Lalu tambahkan pasta kacang. Masak hingga daging empuk..
  6. Selama di masak buang kotoran yg berbusa di pinggir panci, supaya lebih bersih. Setelah daging dan paru empuk, cek rasa setelah sesuai bisa diangkat daging dan paru untuk dipotong-potong sesuai selera, dan sebagian paru, saya potong tipis dan goreng sebentar..
  7. Daging dan paru yg sudah dipotong-potong bisa di masukkan kembali ke dalam kuah. Sajikan Coto di mangkok lalu tambahkan bawang goreng, potongan daun bawang, perasan jeruk nipis dan paru goreng, makin mantap jika disantap dengan sambal tauco..

You might like

About the Author: Tami Situmorang

Kita belajar dari masakan orang lain, lalu kita mulai membuatnya sendiri.