Resep Rahasia Mie Bancir Khas Banjarmasin ala Chef Agus

Like comments off

Mie Bancir Khas Banjarmasin ala Chef Agus.

Mie Bancir Khas Banjarmasin ala Chef Agus
Kamu dapat membuat Mie Bancir Khas Banjarmasin ala Chef Agus dengan mudah menggunakan 38 bahan dan 5 langkah. Berikut cara untuk kamu membuat sendiri Mie Bancir Khas Banjarmasin ala Chef Agus anti gagal.

Bahan-bahan untuk membuat Mie Bancir Khas Banjarmasin ala Chef Agus

  1. Sediakan 125 gr Mie Homemade (sy mie telur).
  2. Sediakan 2 sdm bumbu dasar mie.
  3. Sediakan Secukupnya Minyak goreng.
  4. Sediakan 400 ml air kaldu ayam kampung.
  5. Siapkan 50 gr kol potong.
  6. Sediakan 2 sdm saus tomat tongchin (sy saus abang bakso).
  7. Siapkan 1 sdm kecap manis (sy bango).
  8. Sediakan 1/2 sdt garam.
  9. Sediakan 1/2 sdt gula pasir.
  10. Sediakan 1/4 sdt merica bubuk.
  11. Siapkan 1/2 sdt kaldu ayam bubuk.
  12. Siapkan Bumbu Dasar Mie (haluskan) :.
  13. Siapkan 5 butir bawang merah.
  14. Sediakan 3 siung bawang putih.
  15. Sediakan 1 cm jahe.
  16. Sediakan 1/2 sdt kas-kas (sy skip).
  17. Sediakan 1/2 lembar geganti (sy skip).
  18. Sediakan 1/4 sdt pala bubuk.
  19. Sediakan 1,5 cm kayu manis.
  20. Sediakan 1,5 buah kapulaga panjang (sy yg bulat).
  21. Siapkan 1,5 buah cengkeh (ditumis).
  22. Sediakan 1/2 buah bunga lawang (ditumis).
  23. Siapkan Secukupnya minyak goreng.
  24. Sediakan Air Kaldu Ayam :.
  25. Siapkan 1/4 ekor ayam kampung.
  26. Sediakan 1 batang bawang pre, potong2.
  27. Sediakan 3 batang seledri.
  28. Sediakan 1 buah maggi ayam (sy 1/2 buah masako ayam).
  29. Sediakan Secukupnya bawang putih goreng (tambahan dr saya).
  30. Sediakan 800-1000 ml air.
  31. Sediakan Pelengkap penyajian :.
  32. Siapkan 30 gr ayam suwir (ayam kampung yg dibuat kaldu tadi).
  33. Sediakan 1/2 butir telur bebek (yg tdk asin).
  34. Sediakan 1 sdt irisan seledri.
  35. Sediakan 1 sdt bawang goreng.
  36. Sediakan Secukupnya limau kuit (sy jeruk limau).
  37. Sediakan piring Daun pisang, utk alas.
  38. Sediakan Topping : bakso/sate/kerupuk pangsit, cabe utuh.

Langkah-langkah untuk membuat Mie Bancir Khas Banjarmasin ala Chef Agus

  1. Bersihkan ayam kampung yg dibuat kaldu.. didihkan air, masukkan ayam. Dan buang cokelat2 yg mengapung di permukaan panci. Tambahkan duan bawang, seledri, masako dan bawang putih goreng. Buat kaldu selama 1 jam..
  2. Blender semua bumbu dasar mie (kecuali yg langsung ditumis) sampai halus. Lalu tumis dg minyak sampai harum dan matang..
  3. Masukkan ke dalam wajan, kaldu ayam kampung yg td sudah disiapkan (400ml). Tambahkan saus tomat, kecap, gula garam, pala, kaldu bubuk, merica. (Hati2 penambahan garam dan kaldu bubuk, krn kaldu ayam kampung tadi sudah asin ya moms). Koreksi rasa..
  4. Kalau rasa sudah pas, masukkan mie yg sebelumnya sudah di guyur air panas sebentar. Guyurnya jgn sampai kelembekan ya moms, soalnya nanti mie di rebus bersama kuah kaldu lumayan lama sampai air agak menyusut dan bumbu meresap. Lalu tambahkan irisan kol..
  5. Tunggu air menyusut, koreksi rasa lagi. Apabila sudah pas. Angkat dan sajikan bersama pelengkapp..šŸ„°šŸ„°šŸ„°.

You might like

About the Author: Tami Situmorang

Kita belajar dari masakan orang lain, lalu kita mulai membuatnya sendiri.