Ide Resep: Coto Makassar

Like comments off

Coto Makassar.

Coto Makassar
Kamu dapat membuat Coto Makassar dengan mudah menggunakan 22 bahan dan 6 langkah. Berikut cara untuk kamu membuat sendiri Coto Makassar anti gagal.

Bahan-bahan untuk membuat Coto Makassar

  1. Siapkan 1 kg daging sapi.
  2. Sediakan 200 gr kacang tanah, goreng dan digiling halus.
  3. Sediakan 3 sdm taoco.
  4. Sediakan 1500 ml air cucian beras (cucian kedua dan ketiga).
  5. Siapkan secukupnya garam dan gula.
  6. Siapkan Bumbu (dihaluskan).
  7. Sediakan 100 gr bawang putih.
  8. Siapkan 5 batang sereh (ambil putihnya saja).
  9. Sediakan 2 ruas jari lengkuas.
  10. Sediakan 5 sdm ketumbar.
  11. Siapkan 1 sdm jintan.
  12. Siapkan 1 sdm merica.
  13. Siapkan Sambal tauco.
  14. Sediakan 5 sdm tauco.
  15. Sediakan 3 siung bawang merah.
  16. Sediakan 3 buah cabe.
  17. Sediakan 5 buah cabe rawit (atau sesuai selera pedas).
  18. Sediakan Pelengkap.
  19. Sediakan sesuai selera Jeruk nipis, potong-potong.
  20. Sediakan Bawang goreng,.
  21. Siapkan iris Seledri,.
  22. Siapkan iris Bawang daun,.

Tahap-tahap pembuatan Coto Makassar

  1. Rebus daging dengan air secukupnya (jangan dipotong kecil. cukup potong dua atau tiga) hingga mendidih. Buang air rebusan pertama. Masukkan kembali daging, tambahkan air beras, dan masak hingga daging empuk..
  2. Haluskan bumbu yang dihaluskan dan tumis hingga harum. Tumisan bumbu ini bisa disimpan di lemari es/freezer bila tidak ingin langsung digunakan..
  3. Masukkan bumbu halus yang telah ditumis, kacang goreng yang telah dihaluskan dan 3 sdm taoco ke dalam rebusan daging. Masak hingga daging/jeroan empuk. Tambahkan garam dan gula, sesuai selera..
  4. Setelah daging empuk, angkat daging dan potong kecil-kecil ukuran 1,5 x 1,5 cm atau sesuai selera..
  5. Untuk membuat sambal tauco: haluskan bawang merah + cabe + cabe rawit, kemudian tumis. Masukkan tauco dan tumis hingga matang dan harum.
  6. Penyajian: Tata potongan daging dalam mangkuk, kemudian siram dengan kuah. Taburi bawang merah, irisan seledri dan irisan bawang daun. Bubuhi perasan jeruk nipis dan sambal tauco. Santap dengan ketupat atau buras. Bisa juga, setelah dipotong-potong daging dimasukkan kembali ke dalam kuah coto. Kemudian disajikan dengan cara yang sama..

You might like

About the Author: Tami Situmorang

Kita belajar dari masakan orang lain, lalu kita mulai membuatnya sendiri.