Resep Mudah Tengkleng Kambing

Like comments off

Tengkleng Kambing.

Tengkleng Kambing
Kamu dapat membuat sendiri Tengkleng Kambing dengan mudah menggunakan 32 bahan dan 4 langkah. Berikut cara untuk kamu membuat sendiri Tengkleng Kambing anti gagal.

Bahan-bahan untuk membuat Tengkleng Kambing

  1. Siapkan Bahan I :.
  2. Sediakan 500 gram Iga Kambing / Daging kambing bertulang.
  3. Siapkan 1 liter air untuk blansir.
  4. Siapkan Bahan II :.
  5. Sediakan 1,5 liter air utk presto.
  6. Sediakan 3 batang serai, di geprek.
  7. Siapkan 3 lembar daun salam.
  8. Sediakan 5 butir cengkeh.
  9. Sediakan 4 buah bunga lawang.
  10. Sediakan 5 cm lengkuas, geprek.
  11. Siapkan 5 cm jahe, geprek.
  12. Siapkan 4 lembar daun jeruk.
  13. Sediakan sedikit garam.
  14. Sediakan Bahan III (dihaluskan semua) :.
  15. Sediakan 8 siung bawang putih.
  16. Sediakan 12 siung bawang merah.
  17. Sediakan 4 butir kemiri sangrai.
  18. Sediakan 1/2 sdt kunyit bubuk.
  19. Sediakan 1/2 sdt kayu manis bubuk.
  20. Sediakan 1/4 sdt pala bubuk.
  21. Sediakan Bahan IV :.
  22. Siapkan 700 ml air sisa presto.
  23. Sediakan 4 sdm kecap manis.
  24. Siapkan 1 sdm gula merah sisir.
  25. Sediakan 1-2 sdm bumbu pemasak kambing.
  26. Sediakan 65 ml santan instant (1 bungkus segitiga).
  27. Siapkan 2 buah tomat, diiris.
  28. Sediakan secukupnya perasan air jeruk limau / nipis.
  29. Sediakan sesuai selera cabe rawit merah / hijau utuh.
  30. Sediakan secukupnya garam.
  31. Siapkan secukupnya kaldu sapi bubuk.
  32. Sediakan secukupnya bawang goreng.

Tahap-tahap pembuatan Tengkleng Kambing

  1. Didihkan air di panci, masukkan iga/daging kambing. Masak selama 3 menit sambil diaduk. Matikan api, lalu saring dan bilas. Ini disebut teknik blansir, guna nya untuk menghilangkan bau prengus kambing. (Daging/iga kambing tidak perlu dicuci. Cukup bersihkan bagian yg kotor saja dengan tissue/lap)..
  2. Siapkan presto (saya menggunakan presto listrik Phillips). Masukkan air dan semua bahan II. Tambahkan daging/iga kambing yang sdh diblansir. Tutup, tekan tombol "Beef/Mutton". Masak sampai tombol alarm selesai. Keluarkan uapnya, sisihkan..
  3. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus dan bumbu pemasak kambing hingga harum dan matang. Masukkan iga/daging kambing beserta daun rempah dan airnya sebanyak 700 ml saja. Didihkan, beri garam, kaldu bubuk, kecap manis, dan gula merah sisir. Aduk rata, lalu masukkan cabai rawit. Tes rasa..
  4. Tambahkan santan, aduk hingga santan matang dan mendidih kembali. Beri air jeruk nipis/limau, aduk rata. Cek rasa kembali. Tambahkan tomat dan bawang goreng, aduk2. Siap disajikan..

You might like

About the Author: Tami Situmorang

Kita belajar dari masakan orang lain, lalu kita mulai membuatnya sendiri.