Resep: Pork Belly Crispy Sambal Matah ala Warung Cahaya

Like comments off

Pork Belly Crispy Sambal Matah ala Warung Cahaya.

Pork Belly Crispy Sambal Matah ala Warung Cahaya
Kamu dapat membuat sendiri Pork Belly Crispy Sambal Matah ala Warung Cahaya dengan mudah menggunakan 17 bahan dan 11 langkah. Berikut cara untuk kamu membuat sendiri Pork Belly Crispy Sambal Matah ala Warung Cahaya anti gagal.

Bahan-bahan untuk membuat Pork Belly Crispy Sambal Matah ala Warung Cahaya

  1. Siapkan 250 gr pork belly.
  2. Siapkan 2 sdm Kecap Asin.
  3. Siapkan secukupnya Air.
  4. Siapkan 1 sdm Cuka.
  5. Sediakan secukupnya Garam lada.
  6. Sediakan Sambal Matah.
  7. Sediakan 100 gr bawaang merah.
  8. Sediakan 1/2 siung bawang putih.
  9. Sediakan 5 lbr daun jeruk.
  10. Sediakan 5 cabe merah.
  11. Sediakan 2 peres jeruk limo.
  12. Siapkan 1/2 sdt terasi udang.
  13. Sediakan 1/2 sdt gula.
  14. Sediakan 1/2 sdt garam / sesuai selera.
  15. Sediakan 1/2 sdt totole.
  16. Siapkan 50 ml minyak kelapa.
  17. Sediakan 1 btg sereh (ambil putihnya aja).

Instruksi pembuatan Pork Belly Crispy Sambal Matah ala Warung Cahaya

  1. Untuk membuat samcan goreng, rebus samcan yg telah dicuci ke dalam air secukupnya. Tambahkan 2sdm Kecap Asin ke delam air rebusan itu. Masak samcan hingga empuk 30-45 menit.
  2. Selagi merebus samcan, kita membuat sambal matah. Siapkan bahan2nya.
  3. Iris bawang merah, batang sereh (ambil putihnya aja), daun jeruk (daunnya aja ya, batangnya buang), dan cabe merah. Lalu dicampurkan dalam 1 wadah.
  4. Iris bawang putih, bawang sereh (bagian putihnya saja).
  5. Siapkan kuali dgn minyak kelapa, masukkan terasi terlebih dahulu. Setelah terasi sudah harum, masukkan batang sereh yg sudah diiris..
  6. Setelah batang sereh sudah terlihat hampir bewarna coklat muda, masukkan bawang putih. Masak hingga harum tapi jangan membuat bawang putih gosong..
  7. Setelah sudah masak,hasil dari terasi sereh dan bawang putih tadi kita campurkan dengan bawang merah cabe dan daun jeruk mentah tersebut. Masukkan 2 peresan jeruk limo. Aduk2 merata. Tambahkan gula, garam, totole dan sambal matah telah jadi. Endeus polllll.
  8. Kembali ke samcan goreng, setelah samcan sudah direbus. Tiriskan.. lalu oleskan garam dan lada ke seluruh permukaan samcan (sedikit aja).
  9. Kerat / sayat kulit samcan dengan cuka (dikerat menggunakan garpu).
  10. Masak samcan di kuali dengan menggunakan minyak sayur.
  11. Samcan goreng crispy dengan sambal matah siap disajikan dengan nasi.

You might like

About the Author: Tami Situmorang

Kita belajar dari masakan orang lain, lalu kita mulai membuatnya sendiri.