Resep: Mie Bancir Mie Nyemek khas Banjarmasin (Mie Bancir Agus)

Like comments off

Mie Bancir Mie Nyemek khas Banjarmasin (Mie Bancir Agus).

Mie Bancir Mie Nyemek khas Banjarmasin (Mie Bancir Agus)
Kamu dapat membuat sendiri Mie Bancir Mie Nyemek khas Banjarmasin (Mie Bancir Agus) dengan mudah menggunakan 30 bahan dan 4 langkah. Berikut cara untuk kamu membuat sendiri Mie Bancir Mie Nyemek khas Banjarmasin (Mie Bancir Agus) anti gagal.

Bahan-bahan untuk membuat Mie Bancir Mie Nyemek khas Banjarmasin (Mie Bancir Agus)

  1. Siapkan Bahan Kuah.
  2. Siapkan 1/2 ekor ayam kampung.
  3. Sediakan 500 ml air.
  4. Siapkan 4 cm kayu manis.
  5. Sediakan 5 buah cengkeh.
  6. Sediakan 3 buah bunga lawang.
  7. Sediakan 5 buah kapulaga, memarkan.
  8. Sediakan 1/2 buah pala, memarkan.
  9. Sediakan Bahan Bumbu Dasar.
  10. Siapkan 8 buah bawang merah.
  11. Siapkan 6 buah bawang putih.
  12. Siapkan 1 ruas jari jahe.
  13. Sediakan 1 sdt kas-kas.
  14. Sediakan 1 lembar daun geganti, rebus sebentar.
  15. Siapkan 1/4 sdt pala bubuk.
  16. Sediakan Secukupnya minyak.
  17. Sediakan Bahan Utama.
  18. Sediakan 110 gram mie kuning/mie urai.
  19. Siapkan 50 gram kol, iris halus.
  20. Siapkan 2 sdm kecap manis.
  21. Sediakan Secukupnya kaldu jamur.
  22. Siapkan Secukupnya garam.
  23. Sediakan Secukupnya gula.
  24. Siapkan Pelengkap.
  25. Sediakan 1 butir telur rebus, potong-potong (bebas telur bebek/ayam).
  26. Siapkan 50 gram ayam kampung.
  27. Sediakan Secukupnya irisan daun seledri.
  28. Siapkan Secukupnya bawang goreng.
  29. Sediakan Secukupnya limau kuit (jika suka).
  30. Sediakan Secukupnya kerupuk.

Instruksi pembuatan Mie Bancir Mie Nyemek khas Banjarmasin (Mie Bancir Agus)

  1. Pertama, kita buat dulu kuahnya. Rebus 1/2 ekor ayam kampung hingga terendam. Jika sudah mendidih sekitar 2 menit, buang airnya agar kaldu tidak amis. Selanjutnya, rebus kembali ayam kampung hingga keluar kaldunya, kira-kira selama satu jam. Masukkan juga kayu manis, cengkeh, bunga lawang, kapulaga dan pala ke dalam air rebusan kaldu. Setelah mendidih, saring dan sisihkan air kaldunya. Ayamnya disuir-suir untuk pelengkap..
  2. Selanjutnya, buat bumbu halusnya. Masukkan ke dalam blender: bawang merah, bawang putih, jahe, kas-kas, daun geganti, pala bubuk. Tuang minyak hingga bumbu terendam. Blender hingga halus. Bumbu siap untuk ditumis..
  3. Tumis bumbu di wajan hingga harum. Tambahkan air kaldu, kecap, kaldu jamur, gula dan garam. Koreksi rasa, lalu masukkan mie kuning. Masak hingga mie kuning tidak keras lagi, cenderung nyemek kuah sedikit. Terakhir masukkan kol. Aduk rata. Masak sebentar lagi..
  4. Setelah matang, sajikan mie di piring. Beri irisan telur rebus, ayam suir, daun seledri, bawang goreng dan kerupuk. Mie bancir siap dihidangkan. (kerupuknya terlupa) Seharusnya pakai saus tomat merah, tapi saya tidak suka karena kurang baik untuk kesehatan..

You might like

About the Author: Tami Situmorang

Kita belajar dari masakan orang lain, lalu kita mulai membuatnya sendiri.