Resep: Coto Asli Makassar kuah kental

1 Like comments off

Coto Asli Makassar kuah kental.

Coto Asli Makassar kuah kental
Kamu dapat membuat Coto Asli Makassar kuah kental dengan mudah menggunakan 31 bahan dan 11 langkah. Berikut cara untuk kamu membuat sendiri Coto Asli Makassar kuah kental anti gagal.

Bahan-bahan untuk membuat Coto Asli Makassar kuah kental

  1. Sediakan 1 kg daging sapi cuci bersih.
  2. Siapkan 1/2 kg jeroan sapi (saya pakai hati) cuci bersih.
  3. Sediakan Air cucian beras (ke 2 dst) 2800 ml.
  4. Sediakan 10 lbr Daun salam.
  5. Sediakan 10 lbr daun jeruk.
  6. Sediakan 400 gr kacang tanah (yang kupas lebih baik). Sangrai.
  7. Siapkan šŸ”³Bumbu yang dihaluskan :.
  8. Siapkan 20 siung bawang putih.
  9. Siapkan 34 siung bawang merah.
  10. Sediakan 14 kemiri sangrai.
  11. Sediakan 2 ruas jari jahe.
  12. Sediakan 2 ruas Laos yang agak muda.
  13. Siapkan 1 sdm Jintan sangrai.
  14. Sediakan 4 biji pala sangrai.
  15. Siapkan 4 sdm ketumbar butiran sangrai.
  16. Sediakan 8 batang sereh (ambil bagian putihnya).
  17. Sediakan 1 sdt lada bubuk.
  18. Siapkan secukupnya Garam.
  19. Siapkan secukupnya Kaldu sapi.
  20. Sediakan šŸ”³Bahan buat rebusan daging :.
  21. Siapkan 8 batang sereh bagian hijau nya sisa yang dihaluskan, geprek.
  22. Siapkan 5 cm kayu manis.
  23. Sediakan 2 ruas jari Laos geprek.
  24. Sediakan secukupnya Air.
  25. Sediakan šŸ”³Bahan pelengkap :.
  26. Siapkan Burasa (lihat resep).
  27. Siapkan secukupnya Daun bawang.
  28. Sediakan secukupnya Daun seledri.
  29. Sediakan secukupnya Bawang goreng.
  30. Sediakan Jeruk nipis.
  31. Sediakan Sambel coto Makassar.

Instruksi pembuatan Coto Asli Makassar kuah kental

  1. Blender kacang tanah yang sudah di sangrai sampai halus. Sisihkan.
  2. Iris kecil2 bahan bumbu halus (kecuali ketumbar,pala dan jintan)tambahkan air sedikit blender sampai halus..
  3. Ketumbar, pala, jintan blender kering..
  4. Tumis bumbu halus, biarkan air menyusut kemudian tambahkan minyak goreng.masukkan daun jeruk & daun salam,jintan + ketumbar + pala yang sdh halus. Tumis sampai matang & harum. Sisihkan. Coto Asli Makassar kuah kental
  5. Siapkan 2 buah panci yang berisi air. 1 buat merebus jeroan, 1 buat merebus daging..
  6. Panci yang berisi daging, masukkan sereh geprek, Laos geprek & kayu manis. Masak sampai daging & jeroan empuk..
  7. Setelah daging & jeroan empuk.angkat jeroan & daging,tiriskan..
  8. Air rebusan yang berisi daging (1000-15000 ml) campurkan bersama air beras..
  9. Masukkan bumbu yang telah di tumis dan kacang yang sudah dihaluskan ke dalam kuah coto. Masak sampai mendidih..
  10. Iris daging & jeroan sesuai selera. Siram dengan kuah coto,taburi dengan daun bawang, seledri dan bawang goreng..
  11. Hidangkan coto selagi hangat.bersama buras/ketupat/lontong..

You might like

About the Author: Tami Situmorang

Kita belajar dari masakan orang lain, lalu kita mulai membuatnya sendiri.