Ide Resep: Crispy Pork Belly wz Dipping Sauce / Babi Panggang

Like comments off

Crispy Pork Belly wz Dipping Sauce / Babi Panggang.

Crispy Pork Belly wz Dipping Sauce / Babi Panggang
Kamu dapat membuat Crispy Pork Belly wz Dipping Sauce / Babi Panggang dengan mudah menggunakan 20 bahan dan 5 langkah. Berikut cara untuk kamu membuat Crispy Pork Belly wz Dipping Sauce / Babi Panggang anti gagal.

Bahan-bahan untuk membuat Crispy Pork Belly wz Dipping Sauce / Babi Panggang

  1. Sediakan 500 gr samcan.
  2. Siapkan 2 iris jahe.
  3. Sediakan Secukupnya air untuk merebus.
  4. Sediakan 1/2 sdt bumbu ngohiang.
  5. Sediakan 1/2 sdt kaldu babi bubuk (klo tdk ada ganti kaldu ayam).
  6. Sediakan 1 sdt gula.
  7. Siapkan 1 sdm shoxing wine.
  8. Sediakan 1/4 sdt lada putih.
  9. Siapkan 1/2 sdt garam.
  10. Sediakan Bagian kulit.
  11. Sediakan Secukupunya garam.
  12. Siapkan 1 sdt baking powder (optional).
  13. Siapkan Secukupnya cuka putih (dixie).
  14. Siapkan Dipping sauce.
  15. Sediakan 2 sdm selai nanas botolan.
  16. Sediakan 2 sdm perasan jeruk lemon / cuka apel.
  17. Sediakan 1/4 sdt garam.
  18. Sediakan 1,5 sdm air.
  19. Sediakan Sedikit cabe bubuk.
  20. Sediakan 1/4 sdt bawang putih cincang + 1/2 sdt minyak.

Tahap-tahap pembuatan Crispy Pork Belly wz Dipping Sauce / Babi Panggang

  1. Rebus samcan dengan jahe untuk menghilangkan bau amis sekitar 20 menit, matikan api dan biarkan tertutup selama 10 menit. Tiriskan air, kerok untuk membersihkan kulit dengan pisau, keringkan dengan tissue dapur..
  2. Bagian kulit ditusuk2 dengan garpu atau tusuk sate. Campur bumbu ngohiang, gula, kaldu bubuk, garam, lada, aduk rata. Potong2 bagian daging jangan sampai putus, usapkan dengan shaoxing wine kemudian campuran bumbu hingga rata semua sisi dan sela2nya, jangan sampai kena bagian kulit karena akan membuat mudah hangus.
  3. Bungkus dengan aluminium foil dengan bagian kulit diatas. Keringkan lagi dengan tissue dapur untuk memastikan benar2 kering, usapkan garam, baking powder dan cuka hingga rata. Masukan kulkas dengan kulit menghadap atas terbuka supaya kulit benar2 kering selama 2 jam atau semalaman. Kalau mau buru2 bisa langsung di panggang hanya waktu lebih Lama sekitar 15-20 menit.
  4. Panggang dengan oven suhu 200 derajat api atas bawah selama sekitar 30 menit di rak tengah, kemudian pindahkan ke rak atas turunkan suhu 160 derajat api atas saja selama 30 menit atau sampai kulit benar2 crispy. Karena daging sudah direbus hanya perlu meresapkan bumbu dan saya tidak mau bumbunya hangus jadi tidak perlu lama2 panggang bagian bawah. Keluarkan dari oven, tiriskan minyak, istirahatkan selama 10 menit, potong sesuai selera..
  5. Tumis bawang putih dengan api kecil sampai harum saja untuk menghilangkan bau mentah, tuang ke mangkok campur dengan semua bahan lain, aduk rata, tes rasa. Karena selai kandungan gula tinggi tidak perlu tambah gula lagi..

You might like

About the Author: Tami Situmorang

Kita belajar dari masakan orang lain, lalu kita mulai membuatnya sendiri.