Resep Rahasia Coto Makassar

Like comments off

Coto Makassar.

Coto Makassar
Kamu dapat membuat Coto Makassar dengan mudah menggunakan 29 bahan dan 15 langkah. Berikut cara untuk kamu membuat sendiri Coto Makassar anti gagal.

Bahan-bahan untuk membuat Coto Makassar

  1. Sediakan bahan.
  2. Siapkan 2 kg Daging Sapi.
  3. Sediakan 1/2 kg Paru (Optional).
  4. Sediakan bahan rebus daging.
  5. Sediakan 3 Batang Serai Geprek.
  6. Sediakan 1 Ruas Lengkuas Geprek.
  7. Siapkan 1 Ruas Jahe Geprek.
  8. Sediakan 5 Lembar Daun Salam.
  9. Siapkan BUMBU (YANG DI GORENG).
  10. Sediakan 13 Siung Bawang Putih (Goreng).
  11. Sediakan 13 Siung Bawang Merah (Goreng).
  12. Sediakan 4 Batang Serai (Potong Tipis Bagian Putih).
  13. Sediakan 1 Ruas Jahe (Potong Tipis).
  14. Siapkan 1 Ruas Lengkuas (Pontong Tipis).
  15. Siapkan 250 Gram Kacang Tanah.
  16. Sediakan BUMBU (YANG DI SANGRAI).
  17. Sediakan 8 Butir Kemiri.
  18. Sediakan 1 Sdt Merica.
  19. Sediakan 1 Sdt Ketumbar.
  20. Sediakan 1 Sdt Jinten.
  21. Sediakan pelengkap.
  22. Siapkan Daun Bawang.
  23. Sediakan Daun Seledri.
  24. Sediakan Bawang Goreng.
  25. Siapkan Jeruk Nipis.
  26. Sediakan Ketupat/Lontong.
  27. Sediakan bahan sambal.
  28. Siapkan 30 Butir Cabai Rawit.
  29. Sediakan 5 Buah Bawang Putih.

Tahap-tahap pembuatan Coto Makassar

  1. Siapkan daging sapi dan paru (optional) untuk direbus dengan menggunakan air..
  2. Didihkan air, kemudian masukkan 5 lembar daun salam, lengkuas + jahe + serai yang sudah digeprek dan masukkan daging sapi + daging paru (optional) selama 1 jam atau sampai empuk.
  3. Sambil menunggu daging empuk. Goreng kacang tanah sampai kecoklatan (hindari gosong). Setelah itu blender atau tumbuk hingga halus..
  4. Goreng bumbu-bumbu yang sudah disiapkan. (1) Diawali dengan bawang merah dan bawang putih. Aduk sampai layu. Kemudian (2) Masukkan potongan serai, lengkuas, dan jahe..
  5. Goreng hingga 3 menit. Sampai layu dan harum. Selanjutnya angkat dan tiriskan.
  6. Sangrai bumbu yang sudah disiapkan. Masukkan (1) kemiri. Aduk hingga kecoklatan, kemudian (2) masukkan ketumbar, merica, jinten. Aduk-aduk hingga wangi. Jika sudah angkat dan matikan kompor.
  7. Masukkan bumbu yang sudah digoreng dan disangrai ke blender lalu haluskan.
  8. Tumis bumbu dan berbarengan dengan kacang yang sudah dihaluskan. Tumis 20menit hingga tidak berminyak.
  9. Sementara selesai numis. Ambil daging yang sudah direbus lama. Lalu dipotong dadu.
  10. Ambil daun salam, serai, leguas, jahe yang ada didalam rebusan daging dan buang.
  11. Masukkan hasil tumisan bumbu dan kacang ke dalam kaldu daging. Aduk sampai rata dan icip. Bisa ditambah air dan atau garam sesuai rasa dan selera.
  12. Daging bisa dimasukkan kembali ke dalam kaldu atau langsung disajikan ke mangkok ditambah kuah.
  13. Untuk membuat sambal. Cabai rawit dan bawang putih direbus selama 5 menit lalu angkat dan haluskan (bisa pakai blender atau pakai uleg an).
  14. Coto makassar siap santap dgn lontong/ketupat ditaburi bawang goreng dan seledir serta daun bawang serta dengan sambal.
  15. Selamat mencoba dan menikmati šŸ˜.

You might like

About the Author: Tami Situmorang

Kita belajar dari masakan orang lain, lalu kita mulai membuatnya sendiri.