Resep Rahasia Coto Makassar

1 Like comments off

Coto Makassar.

Coto Makassar
Kamu dapat membuat sendiri Coto Makassar dengan mudah menggunakan 30 bahan dan 8 langkah. Berikut cara untuk kamu membuat sendiri Coto Makassar anti gagal.

Bahan-bahan untuk membuat Coto Makassar

  1. Sediakan 750 gr daging sapi, potong-potong kotak (ukuran besar kecil sesuai selera).
  2. Siapkan 300 gr iga sapi, (boleh diskip atau ganti dengan jeroan hati, limfa, paru, dan babat).
  3. Sediakan 150 gr kacang tanah sangrai, haluskan menggunakan blender. (teksturnya benar-benar halus mirip pasta kacang).
  4. Sediakan 2 liter air cucian beras ke 2 dan ke 3.
  5. Siapkan Secukupnya garam dan kaldu bubuk (me. Royco sapi).
  6. Sediakan Secukupnya minyak goreng untuk menumis bumbu.
  7. Siapkan Bumbu Cemplung:.
  8. Sediakan 3 lembar daun salam.
  9. Sediakan 2 lembar daun jeruk purut.
  10. Siapkan Sejempol lengkuas, digeprek.
  11. Siapkan 2 batang serai di geprek.
  12. Sediakan 5 cm kayu manis.
  13. Sediakan Bumbu Halus:.
  14. Siapkan 10 siung bawang merah.
  15. Sediakan 5 siung bawang putih.
  16. Sediakan 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja.
  17. Sediakan 1 ruas lengkuas.
  18. Sediakan 2 ruas jari kelingking jahe.
  19. Sediakan 1 sdt merica butir.
  20. Sediakan 1/4 sdt pala.
  21. Siapkan 5 buah kemiri, disangrai.
  22. Siapkan 2 sdm ketumbar, disangrai.
  23. Sediakan 1 sdm jintan, disangrai.
  24. Siapkan Pelengkap:.
  25. Siapkan Ketupat / Nasi Putih.
  26. Siapkan Irisan daun bawang.
  27. Sediakan Bawang goreng.
  28. Sediakan Jeruk nipis.
  29. Sediakan Sambal.
  30. Sediakan Kecap Manis.

Langkah-langkah untuk membuat Coto Makassar

  1. Siapkan bahan yang akan digunakan.
  2. Rebus daging sapi dengan secukupnya air biasa, hingga terlihat mendidih. Matikan kompor, lalu buang air rebusannya. (Note. Jika menggunakan jeroan hati, limfa,paru atau babat, rebus terpisah jeroan dengan daging. Lalu buang air rebusan pertama, dan bersihkan panci rebusan (me. Panci rebusannya saya cuci, agar nanti kuahnya tidak bau amis/anyir).
  3. Masukkan kembali daging sapi yang telah direbus sebelumnya ke dalam panci, lalu masukkan air cucian beras, daun salam, daun jeruk purut, serai, lengkuas dan kayu manis. Masak hingga daging empuk..
  4. Sambi menunggu daging empuk, kita buat bumbunya. Sangrai ketumbar, jintan, dan kemiri hingga wangi.
  5. Lalu haluskan bersama dengan bumbu yang lainnya menggunakan blender dan sedikit air. (Note: airnya sedikit aja, asal blender udah bisa berputar, sudah cukup).
  6. Siapkan wajan, tuangkan bumbu yang telah diblender, masak sebentar sambil diaduk-aduk agar kadar airnya berkurang. Lalu tambahkan secukupnya minyak goreng. Kemudian tumis bumbu halus hingga wangi.
  7. Kemudian masukkan bumbu yang telah ditumis bersama kacang tanah yang telah dihaluskan, aduk hingga tercampur rata. Lalu tambahkan secukupnya garam dan kaldu bubuk (me. Royco Sapi). Koreksi rasanya. Jika rasanya sudah pas masak kembali hingga daging sapi matang dan empuk serta bumbunya meresap. Sebelum diangkat koreksi kembali lagi rasanya. Matikan Kompor. Angkat dan sajikan selagi masih hangat.. Coto Makassar
  8. Penyajian: Siapkan mangkok, tata potongan daging sapi dan Jeroan (jika menggunakan jeroan), lalu tambahkan secukupnya kuah Coto. Kemudian tambahkan/berikan secukupnya irisan daun bawang dan bawang goreng diatasnya. Hidangkan bersama ketupat atau nasi putih dengan tambahan sambal dan jeruk nipis pada kuah Coto. Coto Makassar lebih nikmat disajikan selagi masih hangat šŸ˜Š.

You might like

About the Author: Tami Situmorang

Kita belajar dari masakan orang lain, lalu kita mulai membuatnya sendiri.