Roti Bluder legend (autolyse, hemat tenaga).
Kamu dapat membuat sendiri Roti Bluder legend (autolyse, hemat tenaga) dengan menggunakan 13 bahan dan 7 langkah. Berikut cara untuk kamu menyajikan Roti Bluder legend (autolyse, hemat tenaga).
Bahan-bahan untuk membuat Roti Bluder legend (autolyse, hemat tenaga)
- Kamu butuh Bahan A :.
- Siapkan 300 gr tepung terigu cakra.
- Siapkan 200 ml susu uht dingin.
- Siapkan 1/2 sdt fermipan.
- Siapkan Bahan B :.
- Siapkan 8 butir kuning telur.
- Siapkan 150 gr gula (bisa ditambahkan jika suka manis).
- Kamu butuh 300 gr terigu cakra.
- Siapkan 1 sdm fermipan.
- Siapkan 50 ml susu uht dingin.
- Siapkan Bahan C :.
- Kamu butuh 150 gr mentega.
- Siapkan 1 sdt garam.
Tahap-tahap pembuatan Roti Bluder legend (autolyse, hemat tenaga)
- Campurkan bahan A dalam wadah, cukup dicampur saja hingga rata, tidak perlu diuleni, tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 6-9jam.
- Setelah kalis dgn autolyse, buka penutup plastik, diamkan,.
- Mixer kecepatan tinggi, gula dan kuning telur hingga putih pucat dan kaku, tambahkan tepung sedikit demi sedikit, tambahkan susu cair, pindah kecepatan mixer ke sedang, tambahkan adonan bahan A hingga tercampur rata, kemudian tambahkan mentega dan garam.
- Uleni adonan dengan mixer kecepatan tinggi hingga kalis elastis, kemudian istirahatkan adonan selama 1-1,5 jam supaya mengembang 2 kali lipat, jangan lupa tutup dengan plastic wrap atau lap basah.
- Kempiskan adonan, bentuk bulatan kecil, pipihkan, berikan isian di dalamnya (me: meses dan keju), taruh di atas cetakan kertas muffin, proofing kembali selama 2 jam agar mengembang sempurna.
- Oven suhu 150 derajat selama 15 menit.
- Siap disantap.
