Resep Rahasia Coto Makassar

Like comments off

Coto Makassar.

Coto Makassar
Kamu dapat membuat Coto Makassar dengan mudah menggunakan 37 bahan dan 9 langkah. Berikut cara untuk kamu membuat sendiri Coto Makassar anti gagal.

Bahan-bahan untuk membuat Coto Makassar

  1. Siapkan Bahan Rebusan Daging.
  2. Sediakan 500 gr daging (saya campur dengan iga).
  3. Sediakan 4 lembar daun salam.
  4. Sediakan Secukupnya air.
  5. Sediakan Bumbu A (diulek).
  6. Sediakan 3 sdm ketumbar utuh, sangrai.
  7. Sediakan 1 1/2 sdm jinten utuh, sangrai.
  8. Sediakan 1/2 sdt merica utuh, sangrai.
  9. Sediakan 1/2 sdt pala.
  10. Sediakan Bumbu B (diblender bersama bumbu A).
  11. Sediakan 2 bonggol bawang putih (sekitar 21 siung), goreng.
  12. Siapkan 1 ruas jari lengkuas, potong-potong, goreng.
  13. Sediakan 4 serai, potong-potong, goreng.
  14. Siapkan 10 kemiri, potong-potong, goreng.
  15. Sediakan Bumbu C.
  16. Sediakan 120 gr kacang tanah, sangrai.
  17. Siapkan Bahan Lain.
  18. Sediakan 1500 ml air.
  19. Siapkan 1/2 sdm garam.
  20. Sediakan 1/2 sdm gula pasir.
  21. Sediakan 1/2 sdm penyedap rasa.
  22. Siapkan 1 ruas jari lengkuas, geprek.
  23. Siapkan 1 ruas jari jahe, geprek.
  24. Siapkan 2 lembar daun salam.
  25. Siapkan 2 lembar daun jeruk.
  26. Sediakan Minyak untuk menumis.
  27. Siapkan Sambal.
  28. Sediakan 15 buah Cabe rawit.
  29. Siapkan 10 buah cabe merah keriting.
  30. Sediakan 4 butir bawang merah.
  31. Siapkan 2 siung bawang putih.
  32. Siapkan secukupnya Garam dan penyedap.
  33. Siapkan Pelengkap.
  34. Siapkan Bawang goreng.
  35. Siapkan Emping.
  36. Siapkan Daun bawang.
  37. Sediakan Perasan jeruk nipis.

Langkah-langkah untuk membuat Coto Makassar

  1. Cuci bersih daging, lalu rebus dengan daun salam, setelah empuk potong sesuai selera.
  2. Siapkan bumbu A, kemiri, lada, jinten dan pala disangrai. Lalu tumbuk atau uleg.
  3. Sangrai kacang tanah, kupas kulitnya lalu blender.
  4. Siapkan bumbu B, cuci bersih, lalu goreng.
  5. Blender bumbu B dengan bumbu A. Lalu tumis hingga wangi, dan sisihkan.
  6. Rebus daging dalam air kembali bersama bumbu AB, daun salam, daun jeruk, lengkuas geprek dan jahe geprek. Rebus selama 10 menit.
  7. Masukkan kacang tanah yang sudah diblender. Tambahkan garam gula dan penyedap rasa dan masak kembali selama 10 menit. Lalu matikan kompor.
  8. Untuk membuat sambal. Rebus cabe, goreng bawang merah dan putih, haluskan dan tumis hingga minyak terpisah dengan cabe..
  9. Sajikan bersama buras atau nasi. Dengan perasan jeruk nipis tambah segar pastinyaa.

You might like

About the Author: Tami Situmorang

Kita belajar dari masakan orang lain, lalu kita mulai membuatnya sendiri.