Cara Membuat Tengkleng Kambing Khas Solo (Tanpa Santan)

Like comments off

Tengkleng Kambing Khas Solo (Tanpa Santan).

Tengkleng Kambing Khas Solo (Tanpa Santan)
Kamu dapat membuat sendiri Tengkleng Kambing Khas Solo (Tanpa Santan) dengan mudah menggunakan 27 bahan dan 8 langkah. Berikut cara untuk kamu membuat sendiri Tengkleng Kambing Khas Solo (Tanpa Santan) anti gagal.

Bahan-bahan untuk membuat Tengkleng Kambing Khas Solo (Tanpa Santan)

  1. Sediakan 500 g daging kambing, potong2 ukuran kecil.
  2. Sediakan 1 kg tulang dan tetelan kambing, dipotong2 kecil.
  3. Sediakan (Jika ada jeroan, rebus terpisah dulu dr tulang dan dagingnya).
  4. Sediakan 2250 ml air.
  5. Siapkan 3 sdm minyak utk menumis.
  6. Sediakan 1/2 sdt merica bubuk.
  7. Siapkan 20 buah cabe rawit merah/hijau atau sesuai selera.
  8. Sediakan ⏩Bumbu cemplung/geprek :.
  9. Sediakan 2 lembar daun salam.
  10. Sediakan 6 lembar daun jeruk, buang tulang daun.
  11. Sediakan 2 cm lengkuas, geprek.
  12. Sediakan 3 tangkai serai bagian putihnya, geprek.
  13. Siapkan 3 cm kayu manis.
  14. Siapkan 3 buah bunga lawang (sy hy punya stok 1).
  15. Siapkan ⏩Bumbu yg dihaluskan :.
  16. Sediakan 8 butir bawang merah.
  17. Sediakan 4 siung bawang putih.
  18. Siapkan 4 buah kemiri sangrai/goreng.
  19. Sediakan 2 cm jahe.
  20. Sediakan 1 sdt ketumbar bubuk.
  21. Sediakan 1 sdt kunyit bubuk (bisa diganti 3 cm kunyit bakar).
  22. Siapkan 1/2 sdt jinten.
  23. Siapkan 1/3 buah pala (optional).
  24. Siapkan ⏩Seasoning (sesuaikan selera masing2).
  25. Siapkan 1 sdm garam.
  26. Sediakan 1 sdm gula pasir.
  27. Sediakan 1/2 sdt kaldu bubuk.

Tahap-tahap pembuatan Tengkleng Kambing Khas Solo (Tanpa Santan)

  1. Didihkan air secukupnya. Masukkan daging dan tulang kambing tanpa dicuci terlebih dahulu. Rebus selama 5 menit sampai nampak keruh dan keluar kotorannya. Angkat, lalu buang airnya. Cuci daging/tulang kambing di air mengalir hingga bersih, dan tiriskan. (Note : tujuan langkah ini spy daging kambing tdk bau prengus).
  2. Siapkan panci yg bersih. Masukkan daging dan tulang kambing beserta 2250 ml air. Rebus kembali hingga mendidih.
  3. Sambil menunggu mendidih, siapkan bumbu2. Blender bumbu yg akan dihaluskan, dg sedikit air..
  4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bumbu cemplung/geprek. Masak sbentar.
  5. Masukan bumbu tumis tsb kedlam rebusan daging/tulang kambing. Aduk rata. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap kedlm daging kambing. Cek keempukan daging dan cek rasa..
  6. Jika daging sdh empuk, masukkan merica bubuk dan cabe rawit utuh. Masak sebentar, smpe cabe cukup layu. Matikan kompor..
  7. Siap disajikan hangat. Kaldu rempah dipadu gigitan cabe, gurih menggelegar..
  8. Note : Baca dari artikel, tips agar daging qurban tidak alot, simpan dulu bbrp jam dalam kulkas, hal ini utk merelaksasi serat-serat pada daging. Dan benar terbukti, daging kambing yg saya masak ini tidak alot dan empuk saat dikunyah setelah matang..

You might like

About the Author: Tami Situmorang

Kita belajar dari masakan orang lain, lalu kita mulai membuatnya sendiri.